Сорта фасоли: спаржевая и зерновая, кустовая и вьющаяся

Спаржевая или зерновая: в чём разница

Спаржевую фасоль собирают зелёной, пока семена в стручке ещё маленькие, а зерновую – когда стручки высохнут и зерно созреет. Поэтому разница в сроках заметная.

Сроки для спаржевой фасоли – по данным службы распространения знаний Университета Западной Вирджинии, для зерновой – из описания сортов в статье Белоцерковского аграрного университета.

У спаржевого сорта смотрите, есть ли волокно в брюшном шве стручка. Реестр указывает этот признак для каждого сорта. Без волокна стручок не нужно чистить от «ниток», и он дольше остаётся нежным. Большинство спаржевых сортов в реестре именно такие, но, например, у Кайена и Зоро волокно есть.

В украинском реестре есть и фасоль двойного назначения: Фруидор и Славия записаны как универсальные, а Лунар – как овощная фасоль зернового направления.

Кустовая или вьющаяся

Кустовая фасоль вырастает примерно до 60 см и отдаёт урожай за раз. Служба распространения знаний Университета Иллинойса пишет, что на приусадебной грядке основной сбор длится около двух недель. Чтобы стручки были всё лето, кустовую фасоль подсевают каждые 1–3 недели.

Вьющаяся фасоль плодоносит дольше, до самой осени, и занимает меньше земли, потому что растёт вверх. Но ей нужна опора: побеги в хороших условиях вытягиваются больше чем на 4,5 м. Первые стручки на вьющейся фасоли появляются немного позже. В таблице сортов Университета Западной Вирджинии кустовые сорта созревают за 53–60 дней, вьющиеся – за 60–72.

В реестре Украины кустовых сортов подавляющее большинство. Среди описанных там овощных сортов 25 кустовых и только 2 вьющихся – Фестивал и Супернано жёлтая, обе для защищённого грунта. Среди зерновых вьющийся только один – Ясочка.

Для дачи с небольшой грядкой кустовая фасоль проще. Вьющуюся берут, когда есть забор или шпалера и хочется собирать стручки до сентября.

Спаржевые сорта из реестра

Описания реестра не дают урожайности, зато точно говорят, какой стручок будет на грядке.

«Все зоны» означает Степь, Лесостепь и Полесье. Сорта с пометкой «защищённый грунт» зарегистрированы для теплиц, хотя летом их сеют и на открытой грядке.

Желтостручковые Голден Гол и Фруидор удобны тем, что стручки легко заметить среди листьев, так что меньше перерастает на кусте. Зелёные Ягуар и Наваджо с длинным стручком без волокна удобны для заморозки и консервирования.

Зерновые сорта

Для зерновой фасоли важны урожай, крупность и цвет зерна. В статье Белоцерковского аграрного университета 2021 года приведены средние данные за 2012–2018 годы для сортов, часть которых есть в действующем реестре.

На сотку 1 т/га – это 10 кг, так что Буковинка или Славия дают около 25–26 кг зерна с сотки, Галактика – около 18 кг.

Галактика выделяется самым крупным чёрным зерном, а Мавка созревает на две-три недели позже остальных и имеет вьющуюся верхушку. Сорта Перлина и Щедрая из той же статьи в декабре 2024 года из реестра исключены.

Совет. Для зерновой фасоли выбирайте сорта с вегетацией 80–90 дней. Они успевают высохнуть на кусте до осенних дождей, и зерно не прорастает в стручках.

Когда сеять и как собирать

Фасоль не переносит заморозков, поэтому сеют её, когда почва прогреется. Университет Западной Вирджинии называет порог около +16 °C в почве (60 °F). Для центра Украины это обычно вторая половина мая; точнее ориентируйтесь по прогнозу и по статье когда сажать.

Там же советуют солнечное место на 8–10 часов света, слабокислую почву с pH 6–6,5 и около 25 мм воды в неделю. Растения со всеми питательными веществами дают ровный урожай: при нехватке калия листья желтеют между жилками, и об этом стоит помнить, выбирая калийные удобрения.

Спаржевую фасоль собирают часто. Первые стручки готовы примерно через две недели после цветения, а регулярный сбор стимулирует новые. Переросшие стручки грубеют, так что в сезон грядку обходят через день-два.

Зерновую фасоль собирают, когда стручки высохнут и зерно в них затвердеет. В дождливую осень кусты выдёргивают и досушивают под навесом.

Против бактериального ожога университет советует севооборот: возвращать фасоль на то же место не раньше чем через 3–4 года.

Какой сорт выбрать

Выбор зависит от того, что вы хотите снять с грядки.

• Стручки для заморозки и консервирования – кустовые спаржевые без волокна в шве: Ягуар, Наваджо, Сакса. Подсевайте каждые 1–3 недели.
• Стручки всё лето с небольшой площади – вьющиеся сорта у забора или шпалеры.
• Сухое зерно на зиму – зерновые сорта из реестра с вегетацией 80–90 дней: Буковинка, Надия, Славия.
• Что-то необычное – Галактика с чёрным зерном или желтостручковые Голден Гол и Фруидор.

На одну семью обычно хватает одного спаржевого и одного зернового сорта: первый даёт зелень в июле–августе, второй – запас на зиму.

Семена покупайте в оригинальной упаковке с названием сорта, а не на развес: по описанию на пакете можно сверить сорт с реестром. Зерновую фасоль из собственного урожая можно сеять и на следующий год, потому что это сорта, а не гибриды. Подборку семян смотрите в разделе семена.