Сорти картоплі
Порівняйте сорти картоплі за строком дозрівання, вмістом крохмалю, масою бульби і кулінарним типом. Для молодої картоплі обирайте ранні сорти, для зимового зберігання — середньостиглі й пізніші.
Календар дозрівання
Смуга — строк від розпускання бруньок до знімної стиглості.
| Бельмонда | Середньорання, 60–90 днів; у реєстрі — середньопізня | 13–15% | 100–120 г, округло-овальна | B — переважно не розварюється |
|---|---|---|---|---|
| Королева Анна | Рання (оригінатор), 75–85 днів; у реєстрі — середньостигла | 12–16% | 80–150 г, довгасто-овальна | AB — щільна, не розварюється |
Натисніть на заголовок стовпця, щоб упорядкувати таблицю.
Немає сторінок за цим фільтром.
Як вибрати сорт картоплі
Строк дозрівання. Ранні сорти дають молоду картоплю влітку, пізніші — урожай для зберігання. У таблиці дні рахують від сходів до збирання перших бульб.
| Група стиглості | Днів від сходів до збирання |
|---|---|
| Дуже ранні | 40–50 |
| Ранні | 50–65 |
| Середньоранні | 65–80 |
| Середньостиглі | 80–95 |
| Середньопізні | 95–110 |
| Пізні | понад 110 |
Межі груп — за класифікацією, поширеною в українських садівничих довідниках. ГОСТ 23493-79 рахує повний період вегетації, тому цифри там більші: ранні 80–90 днів, пізні — понад 140. Німецьке Бундессортенамт (BSA) визначає групу порівнянням з еталонними сортами. Тому один сорт у різних джерелах часто потрапляє в сусідні групи.
Кулінарний тип показує, як картопля поводиться при варінні:
- A — щільна, не розварюється: салати, смаження, запікання.
- B — переважно не розварюється: варіння, «в мундирі», супи, смаження, пюре.
- C — розсипчаста, тріскається: пюре, рагу.
- D — дуже борошниста, повністю розварюється.
У розсипчастих сортах більше крохмалю: близько 16,5 г на 100 г проти 14 г у щільних.
Призначення. Столові сорти вирощують для кухні, технічні — на крохмаль, у них 18–25% крохмалю. Є й універсальні сорти.
Стійкість. Дивіться стійкість до раку картоплі, золотистої нематоди (Ro1) і фітофторозу. Найнадійніші оцінки — з офіційних випробувань, а не з рекламних описів.