Кизил: сорта, посадка и уход

Что такое кизил и какой мороз он выдерживает

Кизил (Cornus mas) – листопадный кустарник или небольшое дерево, которое зацветает одним из первых в саду. На юге Украины ранние сорта начинают цвести уже 3–14 марта, цветение длится 11–15 дней, и всё это происходит до распускания листьев. Цветки жёлтые, собраны в небольшие пучки и, по данным Университета Висконсина, выдерживают заморозок до −8 °C.

По зимостойкости источники расходятся. Британское Королевское садоводческое общество (RHS) даёт кизилу рейтинг H6, то есть −15…−20 °C, но это оценка для британского климата. Висконсинские специалисты относят кизил к зонам USDA 4–8 и пишут, что древесина выдерживает −32…−34 °C. Плодовые почки слабее: ниже −29 °C они могут повреждаться, и тогда урожая не будет. Для всей Украины этого запаса хватает.

До взрослого размера кизил дорастает за 10–20 лет. Без обрезки он достигает 4,6–7,6 м, а в саду его обычно держат в пределах 2,5–4 м. Живёт кизил очень долго: известны растения, плодоносящие больше 100 лет. Поэтому место под него выбирайте сразу надолго.

Украинские сорта кизила

Масса, форма и цвет плодов приведены по исследованию Института помологии в Млиеве на Черкасщине, а сроки сбора – по наблюдениям Николаевского аграрного университета в 2020–2021 годах. Доля косточки у Михайловского и Лукьяновского – 10,5–10,7 % массы плода, и именно эти два сорта исследователи отметили как лучшие для переработки.

В США распространены другие сорта. Elegant даёт ярко-красные грушевидные плоды с кислинкой, а Pioneer созревает чуть раньше, плоды у него темнее, сочнее и очень мягкие. Для украинского сада проще найти и надёжнее выращивать отечественные сорта, проверенные в наших условиях.

Как выбрать саженец

1. Два сорта. Кизил лишь частично самоплоден. Университет Висконсина советует сажать два сорта для перекрёстного опыления, например ранний Михайловский и среднепоздний Лукьяновский.
2. Сортовой, а не сеянец. Плоды украинских сортов весят 3,7–4,3 г. Сеянец не повторяет материнский сорт, и какими будут его плоды, заранее неизвестно.
3. Саженец в состоянии покоя. Растения без листьев, в том числе с открытыми корнями, легче переносят пересадку и реже приносят вредителей, чем саженцы в полной листве.
4. Кора и побеги. Без тёмных пятен и засохших концов: это могут быть признаки антракноза, главной болезни кизила.

Два сорта с разными сроками созревания дают и лучшее опыление, и более долгий сезон сбора. Первых плодов придётся ждать около четырёх лет, а куст прослужит десятилетия, так что экономить на сортовом саженце не стоит. Подробнее о проверке саженцев при покупке – в разделе Саженцы.

Посадка и место

Кизил неприхотлив к почве. Он растёт на глине, песке и суглинке, на кислых и известковых почвах. Висконсинские специалисты указывают рабочий диапазон pH 5,5–7,5. Обязательное условие – дренаж: застоя воды кизил не любит.

Лучше всего он плодоносит на солнце или при солнце хотя бы полдня. В полутени тоже растёт и даёт урожай, поэтому его можно сажать в лёгкой тени от высоких деревьев, где другие плодовые уродят хуже. Цветки выдерживают заморозки до −8 °C, так что ранний старт цветения для кизила не страшен.

Сажают саженцы весной до распускания почек или осенью после листопада, когда растение в состоянии покоя. Кизил можно формировать как живую изгородь: в Висконсине его выращивают рядом-изгородью и считают, что при таком формировании урожай можно убирать машиной.

Совет. Кизил живёт больше века и с годами разрастается до 4–7 м. Не сажайте его ближе нескольких метров от дома или дорожки, чтобы потом не пришлось резать плодоносящие ветки.

Уход и обрезка

Кизил – одна из самых нетребовательных плодовых культур. RHS относит его к первой группе обрезки: достаточно убирать сухие, повреждённые и загущающие ветки после цветения. Сильная формирующая обрезка не нужна.

Вредители кизил почти не трогают. В Висконсине на плодах видели следы уколов, вероятно, от долгоносика, но личинок не нашли. RHS упоминает щитовку. Главная болезнь – антракноз дерена, который проявляется пятнистостью листьев. Он поразил опытные посадки в Висконсине, причём даже сорта, которые продают как устойчивые, имели симптомы.

Если на листьях были пятна, осенью сгребите и вынесите с участка опавшие листья, а весной опрыскайте кизил вместе с другими плодовыми: схему смотрите в статье о весенней обработке сада. RHS также предупреждает об опёнке, поэтому старые пни рядом с кизилом лучше выкорчевать.

Первый урожай кизил даёт примерно через четыре года после посадки.

Когда и как собирать кизил

Плоды кизила становятся пригодными в пищу через 113–123 дня после цветения, а сбор длится 27–30 дней. На юге Украины ранний Михайловский начинают собирать в начале или середине июля, среднепоздние сорта – во второй половине июля, а заканчивают около 20 августа. В центре из-за более поздней весны сроки сдвигаются.

Созревает кизил неравномерно, поэтому куст обходят несколько раз. Твёрдый красный плод очень кислый и терпкий. Когда он становится мягким, вкус делается слаще и ароматнее, с нотами сливы. Косточка крупная и крепко держится за мякоть.

Важно. Урожай кизила сильно зависит от года. В Николаеве те же сорта дали в 2020 году около 10 т/га, а в 2021-м – лишь 4–4,6 т/га, хотя плоды в слабый год были крупнее.

Для еды в свежем виде ждите, пока плод станет мягким, а на варенье, компот и пастилу идут и более плотные спелые плоды. Михайловский и Лукьяновский с наименьшей долей косточки выгоднее всего для переработки: меньше отходов на каждое ведро.