Сорти буряка
Порівняйте сорти столового буряка за строком до збирання, формою коренеплоду і лежкістю. Більшості сортів потрібно 50–70 днів, а найсмачніший коренеплід – діаметром 4–8 см.
Календар дозрівання
Смуга – строк від розпускання бруньок до знімної стиглості.
| Таунус F1 | 60 днів від посіву (насіннєві компанії); 110–120 днів (Agronom.info) | Циліндричний, гладкий, 15–17 см | Рівномірно темно-червоний, без кілець; цукру близько 9% | Свіже споживання, нарізання, консервування, сік |
|---|
Натисніть на заголовок стовпця, щоб упорядкувати таблицю.
Немає сторінок за цим фільтром.
Як вибрати сорт буряка
Спершу визначтеся з формою коренеплоду. Університет штату Айова виділяє три основні: округлу, плескату і циліндричну. Різняться сорти й кольором, і строком.
| Ознака | Варіанти | Приклади сортів |
|---|---|---|
| Форма | округла, плеската, циліндрична, конічна | Циліндра, Єгипетський плаский, Лутц Грін Ліф |
| Колір м'якуша | темно-червоний, жовтий, білий, смугастий | Берпіз Голден, Бланкома, Кьоджа |
| Строк до збирання | 40–80 днів | Булз Блад – 40, Лутц Грін Ліф – 80 |
Приклади – з того самого посібника; більшість із них в Україні не зареєстровані, але добре показують, наскільки різним буває буряк. Округлі сорти – звичні для борщу, а циліндричні зручно різати однаковими кружальцями.
Більшості сортів, за даними Університету штату Айова, потрібно 50–70 днів від посіву до збирання, тобто два-два з половиною місяці. Коренеплоди можна брати вже з діаметром 2,5 см, але основний урожай збирають при 4–8 см: більші часто стають жорсткими й волокнистими.
Колір м'якуша буває не лише темно-червоним, а й жовтим, білим чи смугастим. Для борщу шукайте сорти без світлих кілець на зрізі – про це зазвичай пишуть в описі оригінатора.
У Державному реєстрі сортів України 44 сорти й гібриди буряка столового, і група стиглості вказана лише для кожного третього. Тому строки в таблиці взято з описів оригінаторів і насіннєвих компаній.
Порада. «Насінина» буряка – це супліддя з кількох насінин, тож з одного гнізда сходить кілька рослин. Проріджуйте сходи до 8–10 см між рослинами, інакше коренеплоди виростуть дрібними.