Белая клубника: какие сорта бывают и как их выращивать

Почему ягода белая

Красный цвет клубнике дают антоцианы, а белая ягода их почти не образует. В 2020 году испанские исследователи под руководством К. Кастильехо и И. Амайи опубликовали в журнале The Plant Cell работу, которая объясняет механизм. Синтез антоцианов в ягоде включает ген-регулятор MYB10, и белоплодные формы возникали тогда, когда ломался именно он.

У лесной земляники авторы изучили 12 образцов с полностью белыми ягодами. Нашли три разные мутации MYB10, а в одном случае – крупную потерю участка хромосомы вместе с геном. У садовой клубники, у которой восемь наборов хромосом, главную роль играет одна из трёх копий гена, MYB10-2. Две независимые мутации в ней дают белую кожицу, а вставка мобильного элемента перед геном, наоборот, окрашивает в красный мякоть.

Для дачника отсюда следуют два вывода. Белая клубника не ГМО: признак природный, он встречается у дикой земляники, и селекционеры Университета Флориды переносили его обычным скрещиванием. А белая ягода – не недозревшая красная: она не покраснеет, сколько бы ни висела на кусте.

Пайнберри и Florida Pearl: белая садовая клубника

Пайнберри (pineberry, от английского pineapple – ананас) – торговое название белой садовой клубники с красными семечками и ананасовым ароматом. Под ним могут продавать разные сорта.

Лучше всех задокументирован Florida Pearl Университета Флориды. Университет сам описал его историю: в 2012 году там посеяли семена белой клубники из Японии, выжило несколько растений, и их пыльцой опылили флоридский сорт. Сеянцы дали ягоды от белых до розовых и красных, из них отобрали белую форму FL 16.78-109. Сорт выпустили в 2020 году, селекционер – Вэнс Уитакер.

Справочник Университета Флориды описывает ягоду так: мякоть чисто белая, кожица белая с красными семечками и розовым румянцем в спелости, форма коническая, ровная. Вкус малокислый, с нотами ананаса или абрикоса. Ягода мягче красных сортов, устойчивость к большинству болезней умеренная.

Массы ягоды и урожая с куста университет не приводит, так что обещания продавцов вроде «ягода 30 г» проверить нечем. И ещё одна деталь: в центре Флориды этот сорт сажают 10–20 октября и собирают до конца марта. Это клубника тёплого климата, и в наших условиях ей нужен защищённый грунт.

Белая клубника в реестре Украины

В Государственном реестре сортов растений Украины (редакция 16.10.2026) есть один белоплодный сорт земляники садовой – ФЛ 16 78 109, то есть тот самый Florida Pearl. Его внесли в 2024 году с рекомендацией для защищённого грунта, страна происхождения – США.

Описание в реестре составлено по методике UPOV, и из него можно узнать больше, чем из рекламных каталогов:

• плод беловато-жёлтый, слегка неравномерно окрашенный, сердцевидный, среднего размера;
• мякоть и сердцевина беловатые, твёрдость умеренная;
• куст слаборослый, лист мелкий, тёмно-зелёный, а усов много;
• цветение и созревание ранние, тип плодоношения – неремонтантный.

Неремонтантный тип означает один урожай в начале лета. Слабый куст с большим количеством усов легко истощается, поэтому лишние усы стоит вовремя обрывать.

Других белоплодных сортов в реестре нет. Всё, что продают под названиями White Pine, Анабланка или просто «белая клубника», государственного испытания в Украине не проходило, и надёжных данных о сроках созревания и зимостойкости таких растений нет. Покупая рассаду, спрашивайте точное название сорта: «пайнберри» – это не сорт, а тип ягоды.

Белая земляника из семян: White Soul и Yellow Wonder

Вторая группа – белая лесная, или альпийская, земляника. Самый известный сорт – White Soul. Семенная компания описывает его как улучшенную форму альпийской земляники, похожую на сорт Yellow Wonder: куст около 15 см высотой, ягода мелкая, от белой до кремовой, с ароматом, в котором при полной спелости больше ананаса, чем клубники. Плодоносит с начала лета до осени.

Длина ягоды лесной земляники, по данным RHS, около 1 см, и белые формы не крупнее. Зато растение морозостойкое: рейтинг H6 в RHS означает −15…−20 °C.

Выращивают White Soul из семян, и семенная компания даёт такие ориентиры:

1. Сеют примерно за 8 недель до последних заморозков, в центре Украины – в начале марта.
2. Семена раскладывают по поверхности, не присыпая: для прорастания им нужен свет.
3. Держат при температуре около +18 °C в постоянно влажном грунте; всходы появляются через 14–48 дней и неравномерно.
4. Высаживают через 20 см, не заглубляя сердце.

Больше всего терпения нужно на третьем шаге: если через две недели всходов нет, грунт не выбрасывайте. До урожая компания считает около 120 дней, так что посеянная в марте земляника даст первые ягоды летом того же года.

Садовая белая или лесная белая: сравнение

У двух белых клубник мало общего, кроме цвета. Florida Pearl – крупная садовая ягода для теплицы, White Soul – мелкая лесная земляника для бордюра или кашпо.

Если цель – корзина ягод, белая садовая клубника пока проигрывает красной: она мягче, а цифр урожая для неё нет. White Soul выращивают ради аромата и долгого сезона, а не килограммов. Для кашпо смотрите также ампельную клубнику, а чем лесная земляника отличается от садовой, объяснено в статье земляника и клубника.

Как выращивать и когда собирать белую клубнику

Самое сложное с белой клубникой – угадать спелость. Университет Флориды даёт два признака: большинство семечек стали красными, а бок, обращённый к солнцу, слегка порозовел. Именно по ним определяют время сбора местные сборщики.

Совет. Не ждите, пока белая ягода «дозреет» до розового. Она мягче красной и, перестояв на кусте, быстро портится: срывайте, как только покраснели семечки, и съедайте в тот же день.

Уход за садовой белой клубникой такой же, как за красной. Справочник Университета Флориды советует удобрять Florida Pearl по тем же нормам, что и красный сорт Florida Brilliance. Сроки и схемы посадки – в статье о посадке клубники.

Для White Soul семенная компания называет 6–12 часов солнца в день и комфортную температуру +16…+24 °C. В жарких районах ей лучше дать полутень после обеда. Это удобно: альпийская земляника занимает те уголки участка, где крупноплодная клубника плодоносила бы плохо.

Зимует White Soul в грунте без проблем, а вот в кашпо, как и любая клубника, рискует промёрзнуть. Florida Pearl в плёночной теплице на зиму укрывают так же, как другие сорта.