Огірок Форхебіргштраубе: опис сорту

Що це за сорт і звідки назва

Форхебіргштраубе – старий німецький засолювальний огірок. В оригіналі він називається Vorgebirgstraube або Vorgebirgstrauben, і саме через складну німецьку назву в українських і російських магазинах його пишуть по-різному: Форхебіргштраубе, Воргебирштраубе, Форгебіргстраубе.

Назва складається з двох слів: Vorgebirge – «передгір'я» і Traube – «гроно». Насіннєва компанія Magic Garden Seeds пояснює її так: дрібні темно-зелені огірки висять на рослині гронами, наче виноград. Та сама компанія називає сорт класичним засолювальним огірком з регіону Айфель на заході Німеччини. В американському каталозі Reimer Seeds його продають ще й як «рейнський засолювальний огірок».

Оригінатора в сорту немає: це давня форма, яку підтримують і продають кілька європейських насіннєвих компаній. В Державному реєстрі сортів України Форхебіргштраубе немає, тож державного випробування в наших умовах він не проходив.

Головне, що треба знати перед покупкою: це сорт, а не гібрид, і він бджолозапильний. Насіння можна збирати самому, але без комах огірки не зав'яжуться.

Опис рослини і плодів

Рослина довгоплетиста: за Magic Garden Seeds, плетиви виростають на 1–3 м. Їх можна підв'язати до шпалери або пустити по землі – австрійська компанія Reinsaat допускає обидва варіанти. Цвітіння змішане, з чоловічими і жіночими квітками, тому для зав'язі потрібні бджоли.

Зеленці дрібні. Більшість джерел дає довжину 7–9 см, український продавець насіння Nikitovka – масу 80–90 г. Форма циліндрична, колір темно-зелений, шкірка горбкувата. Насіннєва камера маленька, а м'якуш хрусткий.

Американська компанія Uprising Seeds кілька років порівнювала понад десяток засолювальних сортів, і Форхебіргштраубе став першим, який вона взяла у виробництво. Смак там описують як свіжий і без гіркоти, а рослини – як дуже врожайні.

Цифр урожайності на квадратний метр жодне джерело не наводить. Reinsaat називає сорт перевіреним і високоврожайним, Magic Garden Seeds – дуже витривалим, але ці оцінки не підкріплені дослідами.

Характеристики: що кажуть джерела

Описи насіннєвих компаній здебільшого збігаються, але щодо довжини плоду є помітна розбіжність.

Reimer Seeds пише про огірки 10–15 см, але радить збирати їх при 10 см для засолювання. Тобто 10–15 см – це вже великі плоди, а для корнішонів решта джерел радить 7–9 см.

Для порівняння, Ніжинський починає плодоносити через 48 діб від сівби, але дає зеленці близько 11 см.

Важливо. Строки в американських каталогах рахують від посіву в теплий ґрунт. За весняних похолодань у центрі України перші огірки можуть з'явитися на тиждень-два пізніше.

Посів і вирощування

Форхебіргштраубе вирощують у відкритому ґрунті – так його рекомендує Reinsaat. Сіяти можна прямо на грядку або через розсаду, і порядок робіт такий:

1. Розсада – сійте на початку травня, на глибину близько 2 см; насіння проростає при +20…+25 °C.
2. Посів у ґрунт – з середини травня, коли мине загроза заморозків, по 2 насінини в лунку.
3. Схема – 100 см між рядами і 30 см між рослинами (Reinsaat) або 50 см (Magic Garden Seeds).
4. Опора – шпалера економить місце, хоча сорт росте і по землі.
5. Збір – регулярно, щоб зеленці не переростали.

Найбільше впливає на результат останній крок. Reinsaat радить збирати часто: так огірки лишаються однаковими за розміром і рівно лягають у банку.

Сорт любить сонце, багато води і поживний ґрунт. Uprising Seeds радить укривати молоді рослини агроволокном для тепла, але обов'язково знімати його, щойно почнеться цвітіння: інакше бджоли не дістануться до квіток. Підживлення плануйте за нормами з добірки добрив для огірків.

Порада. Не обробляйте огірки інсектицидами під час цвітіння. Сорт бджолозапильний, і без комах зав'язі не буде.

Збирання і засолювання

Збирайте Форхебіргштраубе щодня або через день, коли зеленці досягли 7–9 см. Uprising Seeds радить знімати огірки при 7,5 см, і саме такі вміщаються в банку рівними рядами.

Magic Garden Seeds описує кілька способів використання. Дрібні огірки маринують як корнішони, з різними прянощами – як огірки з кропом. Перерослі плоди годяться на засолювання з гірчицею, а ще огірки можна квасити. Reinsaat окремо відзначає хрустку текстуру молодих плодів.

Свіжі огірки, як і будь-які інші, лежать недовго, тож плануйте засолювання одразу після збору.

Головні хвороби, яких варто чекати в другій половині літа, ті самі, що й для інших огірків: несправжня борошниста роса і борошниста роса. Даних про стійкість Форхебіргштраубе до них немає, тому шпалера, полив під корінь і вчасне прибирання уражених листків тут особливо важливі.