Чеканка винограда

Что такое чеканка и зачем она нужна

Чеканка – это укорачивание верхушки зелёного побега вместе с несколькими молодыми листьями во второй половине лета. На побеге после неё остаётся 15–20 листьев: столько советует Университет Северной Каролины, чтобы хватило и на грозди, и на вызревание лозы.

Молодая верхушка растёт быстро и забирает на себя воду и питание. Если её убрать, куст направляет их в ягоды и в древесину, которая должна вызреть до зимы. Крона становится светлее и лучше проветривается, а это меньше влажных листьев, на которых развиваются милдью и оидиум.

Выигрыш заметен даже в цифрах. В опытах Мичиганского университета ранняя и лёгкая чеканка, когда верхушки побегов только дотянулись до верхней проволоки, подняла сахаристость ягод к сбору до 2 градусов Брикса по сравнению с поздней.

Не путайте чеканку с прищипкой. Прищипка – это удаление только точки роста, самого кончика верхушки, в начале цветения, чтобы лучше завязались ягоды. Чеканка позже и глубже: срезают заметный кусок побега с недоразвитыми листьями.

Когда делать чеканку винограда

Самый ранний срок – через 30 дней после цветения. Эту границу называет Университет Северной Каролины: если укоротить побег раньше, из пазух массово полезут пасынки, и крона снова загустеет.

Для украинских условий есть опыт Ужгородского университета: на сорте Каберне Совиньон в Закарпатье лучшим сроком чеканки оказался период 20–25 июля. Мичиганские специалисты советуют не тянуть до позднего лета и делать операцию не позже середины лета, пока листья ещё активно работают.

В центре Украины срок обычно приходится на конец июля – август. Ориентируйтесь не на дату, а на сам куст: побеги дошли до верхней проволоки или перевисли через неё, а рост замедлился. У активно растущего побега верхушка загнута крючком, а при замедлении роста она выпрямляется.

Сколько листьев оставлять над гроздью

Главная цифра – 15–20 листьев на плодоносном побеге после чеканки (Университет Северной Каролины, цитирует Иллинойсское расширение). Именно эта листовая поверхность кормит грозди, и резать глубже – значит потерять сахар.

Другие источники формулируют ту же мысль через высоту. RHS для шпалеры Гюйо советует укорачивать вертикальные побеги до трёх листьев выше верхней проволоки, а приросты с центрального сучка – на высоте около 1,5 м. В рекомендациях Подольского государственного университета побеги прищипывают так, чтобы они не превышали 170–180 см.

Для дачной шпалеры высотой 1,5–2 м эти правила обычно совпадают: верхушку срезают чуть выше последней проволоки, и над верхней гроздью остаётся полтора-два десятка нормальных листьев.

Как сделать чеканку пошагово

Операция занимает несколько минут на куст, если делать её в сухую погоду острым секатором или садовыми ножницами.

1. Подвяжите побеги к шпалере, чтобы видеть, где заканчиваются грозди.
2. На каждом плодоносном побеге найдите верхнюю гроздь и посчитайте листья над ней.
3. Срежьте верхушку так, чтобы на побеге осталось 15–20 полноценных листьев, или чуть выше верхней проволоки.
4. Пасынки в зоне гроздей укоротите до одного листа, как советует RHS для летнего ухода.
5. Срезанные верхушки вынесите с участка: на свежей зелени легко развиваются болезни.

Тонкие бесплодные побеги, которые затеняют куст, можно укоротить сильнее или удалить совсем. На плодоносных побегах спешка и глубокий срез вредят больше, чем опоздание на неделю.

На молодых кустах задача другая: не урожай, а один-три хорошо вызревших побега, из которых на следующий год будут формировать куст. RHS советует в первое лето укорачивать боковые побеги на главном до пяти листьев, а во второе – до одного листа. Сам главный побег при этом подвязывают к колышку и ведут вверх.

Совет. В начале сентября, по RHS, часть листьев вокруг гроздей можно убрать, чтобы на них падало солнце и лучше продувало. Полностью оголять грозди не нужно: на жаре ягоды получают ожоги.

Чеканка, прищипка, пасынкование: в чём разница

Эти три операции часто называют одним словом «летняя обрезка», хотя они делают разное и в разное время.

Отдельно стоит весеннее прореживание побегов. Иллинойсское расширение со ссылкой на Университет Пенсильвании советует делать его после угрозы заморозков, когда побеги длиной 13–15 см, и оставлять 3–5 побегов на погонный фут (30 см) ряда для европейских сортов.

Разница имеет практический смысл: прищипка вместо чеканки в июле мало что даст, а чеканка в июне спровоцирует волну пасынков.

Типичные ошибки

Чаще всего чеканку делают слишком рано или слишком глубоко.

Важно. Чеканка не заменяет защиты от болезней. Если куст поражён милдью, листьев над гроздями и так мало, поэтому глубоко резать верхушки нельзя. Сначала остановите болезнь, например Ридомилом Голд по регламенту.

Если чеканку пропустили совсем, беды нет: достаточно убрать верхушки, которые свисают и затеняют грозди. На следующий год начните раньше.