Обрезка винограда: осенью, весной, летом

Когда обрезать виноград: осенью или весной

Основную обрезку делают в состоянии покоя, когда листья опали и сокодвижение остановилось. Королевское садоводческое общество (RHS) советует обрезать с конца ноября по декабрь, а там, где бывают поздние заморозки, переносить работу на март – начало апреля. Поздняя обрезка опасна «плачем»: из свежих срезов вытекает сок.

В центре Украины виноград в основном укрывают, поэтому обрезку делят на два этапа. Осенью, после листопада и до укрытия, убирают всё лишнее: так лозу проще уложить на землю и укрыть. Весной, до набухания почек, осматривают куст и окончательно решают, сколько глазков оставить. Причина простая: часть глазков зимой может погибнуть, и лучше узнать это до того, как стрелки уже укорочены.

Американские extension-службы (Иллинойс, Огайо, Миннесота) советуют обрезать после самой холодной части зимы, в феврале – марте. Это ответ для неукрывных сортов: виноградарь видит, что пережило мороз, и подстраивает нагрузку.

Что такое глазок, стрелка и сучок замещения

Урожай даёт только однолетняя лоза: из её глазков весной вырастают побеги, и именно на них появляются соцветия. Так объясняет Университет Миннесоты, и отсюда главное правило: старая древесина не плодоносит, её оставляют только как каркас.

На каждом месте плодоношения формируют так называемое звено. Оно состоит из двух частей:

• плодовая стрелка – длинная однолетняя лоза, которую укорачивают до нужного числа глазков и подвязывают горизонтально или дугой;
• сучок замещения – короткая лоза ниже стрелки, обрезанная на 2–3 глазка; из неё на следующий год вырастут новые стрелка и сучок.

Осенью старую стрелку, которая уже отплодоносила, вырезают полностью, а из сучка замещения формируют новое звено. Благодаря этому куст не «убегает» вверх и не стареет.

Выбирайте лозу толщиной с карандаш. Иллинойсское расширение советует для взрослых кустов однолетние побеги диаметром от 1/3 до 1/2 дюйма, то есть примерно 8–13 мм. Побеги тоньше 1/4 дюйма (около 6 мм) плодоносят плохо, а очень толстые «жирующие» тоже менее продуктивны. Самыми урожайными там же называют 4–5 нижних глазков от основания лозы.

Сколько глазков оставлять: нагрузка куста

После правильной обрезки с куста убирают 80–90 % прошлогоднего прироста: такие цифры приводят и Университет Миннесоты, и Иллинойсское расширение. Сколько глазков оставить, зависит от силы куста и сорта.

Правило «30 + 10» работает так: взвесьте срезанную однолетнюю лозу. Если вышло 3 фунта (≈1,4 кг), оставляйте 30 + 10 + 10 = 50 глазков.

Для длины стрелки есть украинские данные. В исследовании Полтавской аграрной академии (Решетиловский район, 2014–2016) лучший результат дали стрелки на 9 глазков у сортов Аркадия и Мускат устойчивый и на 12 глазков у Талисмана, в веерной форме с площадью питания 4,5 м² на куст. Сравнивали стрелки на 3, 6, 9, 12 и 15 глазков.

Эти цифры – ориентир, а не догма. Слабый молодой куст нагружают меньше, сильный взрослый – ближе к верхней границе.

Схема для начинающих: первые три года

Самая простая система для дачи – двойной Гюйо: короткий штамб и две плодовые стрелки в разные стороны по нижней проволоке шпалеры. Схема RHS по годам такая:

1. Первая зима после посадки. Стебель укорачивают до двух сильных почек над местом прививки (или до 15 см над землёй у корнесобственного куста).
2. Первое лето. Оставляют один самый сильный побег и подвязывают его к колышку; боковые побеги прищипывают на 5 листьев.
3. Вторая зима. Побег срезают чуть ниже первой проволоки, оставляя не меньше трёх здоровых почек.
4. Второе лето. Три побега ведут вертикально, боковые укорачивают на один лист.
5. Третья зима. Центральный побег срезают на три почки (это будущие сучки), два других отгибают влево и вправо по проволоке и укорачивают до 60–90 см.

Первый урожай по этой схеме – на третье лето. RHS советует первые два года удалять все соцветия, на третий год оставлять около трёх гроздей, а на четвёртый – около пяти. Спешка с урожаем на молодом кусте обычно заканчивается слабым приростом и плохим вызреванием лозы.

Между кустами при двойном Гюйо RHS советует 1,2–1,5 м, при одинарном (одна стрелка) – 65–100 см.

Ежегодная обрезка взрослого куста

На взрослом кусте обрезка повторяет одну и ту же последовательность. Сначала вырезают старые стрелки, которые уже дали урожай, – близко к штамбу. Затем из побегов, выросших на сучке замещения, выбирают лучшие.

Для двойного Гюйо RHS советует оставлять три побега с центрального сучка: два станут новыми стрелками, один снова укоротят на три почки. Для одинарного – два побега и сучок на две почки.

Стрелки укорачивают до нужного числа глазков, отгибают и подвязывают к нижней проволоке. Очень тонкие, невызревшие (зелёные, гибкие) и повреждённые побеги удаляют полностью. Поросль ниже места прививки тоже убирают: она от подвоя и урожая не даст.

Совет. Делайте срез чуть выше глазка, с наклоном в сторону, противоположную почке, и только острым секатором. Толстую старую древесину пилите ножовкой: раздавленный срез дольше заживает.

Многолетние рукава у запущенного куста омолаживают постепенно. Иллинойсское расширение предупреждает, что куст, который не обрезали два года и больше, восстанавливается минимум два сезона, поэтому за один раз вырезать всё не стоит.

Обрезка на зиму и укрытие

Для укрывной культуры осеннюю обрезку делают перед укрытием, чтобы лоза легла компактно. В рекомендациях Подольского государственного университета описана привычная для центра Украины последовательность: ранние сорта обрезают, укладывают на землю и укрывают еловым лапником, штамб окучивают, а при очень сухой осени куст обильно поливают.

Осенью оставляйте лозу с небольшим запасом. Если зимой часть глазков погибнет, весной будет из чего выбрать, а лишнее вы дорежете до набухания почек. Окончательную длину стрелок лучше определять весной, когда видно, какие глазки живы: срез вдоль глазка показывает зелёную сердцевину у живого и бурую у погибшего.

Важно. Не обрезайте лозу во время весеннего сокодвижения. RHS предупреждает о «плаче» после поздней обрезки, а крупные срезы по старой древесине советует делать только в полном покое, до середины зимы.

Перед укрытием убирают опавшие листья из-под кустов и обрабатывают почву и лозу от болезней, например бордосской смесью. Лето с милдью плохо сказывается на вызревании лозы, и такие кусты зимой страдают сильнее.

Типичные ошибки при обрезке

Большинство неудач связаны не с техникой среза, а с нагрузкой и сроками.

Если сомневаетесь, лучше обрежьте короче, чем длиннее. Перегрузку виноград помнит и в следующем сезоне, а недогрузку компенсирует более сильным приростом.