Обрізка винограду: восени, навесні, влітку

Коли обрізати виноград: восени чи навесні

Основну обрізку роблять у стані спокою, коли листя вже опало і сокорух зупинився. Королівське садівниче товариство (RHS) радить обрізати з кінця листопада до грудня, а в місцях із пізніми заморозками переносити роботу на березень – початок квітня. Пізніша обрізка небезпечна «плачем»: зі свіжих зрізів витікає сік.

У центрі України виноград здебільшого вкривають, тому обрізку ділять на два етапи. Восени, після листопаду й до укриття, прибирають усе зайве: так лозу легше вкласти на землю і вкрити. Навесні, до набубнявіння бруньок, оглядають кущ і вже остаточно вирішують, скільки вічок лишити. Причина проста: частина вічок узимку може загинути, і краще знати це до того, як ви скоротили стрілки.

Американські extension-служби (Іллінойс, Огайо, Міннесота) радять обрізати після найхолоднішої частини зими, у лютому – березні. Це відповідь для неукривних сортів: виноградар бачить, що пережило мороз, і підлаштовує навантаження.

Що таке вічко, стрілка і сучок заміщення

Урожай дає тільки однорічна лоза: з її вічок навесні виростають пагони, і саме на них з'являються суцвіття. Так пояснює Університет Міннесоти, і з цього випливає головне правило: старе дерево не плодоносить, його лишають лише як «каркас».

На кожному місці плодоношення формують так звану ланку. Вона складається з двох частин:

• плодова стрілка – довша однорічна лоза, яку вкорочують до потрібної кількості вічок і підв'язують горизонтально або дугою;
• сучок заміщення – коротка лоза нижче стрілки, обрізана на 2–3 вічка; з неї наступного року виростуть нові стрілка й сучок.

Восени стару стрілку, яка вже відплодоносила, вирізають повністю, а з сучка заміщення формують нову ланку. Через це кущ не «втікає» вгору і не старіє.

Обирайте лозу завтовшки з олівець. Іллінойське розширення радить для дорослих кущів однорічні пагони діаметром від 1/3 до 1/2 дюйма, тобто приблизно 8–13 мм. Тонші за 1/4 дюйма (близько 6 мм) погано плодоносять, а дуже товсті «жирувальні» пагони теж менш продуктивні. Найурожайніші вічка там же називають 4–5 нижніх від основи лози.

Скільки вічок залишати: навантаження куща

Після правильної обрізки з куща прибирають 80–90 % торішнього приросту: такі цифри наводять і Університет Міннесоти, і Іллінойське розширення. Скільки вічок лишити, залежить від сили куща і сорту.

Правило «30 + 10» працює так: зважте зрізану однорічну лозу. Якщо вийшло 3 фунти (≈1,4 кг), лишайте 30 + 10 + 10 = 50 вічок.

Для довжини стрілки є українські дані. У дослідженні Полтавської аграрної академії (Решетилівський район, 2014–2016) найкращий результат дали стрілки на 9 вічок для сортів Аркадія і Мускат стійкий та на 12 вічок для Талісмана, у віяловій формі з площею живлення 4,5 м² на кущ. Порівнювали стрілки на 3, 6, 9, 12 і 15 вічок.

Ці цифри – орієнтир, а не догма. Слабкий молодий кущ навантажують менше, сильний дорослий – ближче до верхньої межі.

Схема для початківців: перші три роки

Найпростіша система для дачі – подвійний Гюйо: короткий штамб і дві плодові стрілки в різні боки по нижньому дроту шпалери. Схема RHS по роках така:

1. Перша зима після посадки. Стовбур вкорочують до двох сильних бруньок над місцем щеплення (або до 15 см над землею у кореневласного куща).
2. Перше літо. Лишають один найсильніший пагін і підв'язують його до кілка; бічні пагони прищипують на 5 листків.
3. Друга зима. Пагін зрізають трохи нижче першого дроту, залишаючи щонайменше три здорові бруньки.
4. Друге літо. Три пагони ведуть вертикально, бічні вкорочують на один листок.
5. Третя зима. Центральний пагін зрізають на три бруньки (це майбутні сучки), два інші відгинають ліворуч і праворуч по дроту і вкорочують до 60–90 см.

Перший урожай за цією схемою – на третє літо. RHS радить перші два роки видаляти всі суцвіття, на третій рік лишати близько трьох грон, а на четвертий – близько п'яти. Поспіх із урожаєм на молодому кущі зазвичай закінчується слабким приростом і поганим визріванням лози.

Між кущами при подвійному Гюйо RHS радить 1,2–1,5 м, при одинарному (одна стрілка) – 65–100 см.

Щорічна обрізка дорослого куща

На дорослому кущі обрізка повторює одну й ту саму послідовність. Спочатку вирізають старі стрілки, які вже дали врожай, – близько до штамба. Потім із пагонів, що виросли на сучку заміщення, обирають найкращі.

Для подвійного Гюйо RHS радить лишати три пагони з центрального сучка: два стануть новими стрілками, один знову вкоротять на три бруньки. Для одинарного – два пагони, і сучок на дві бруньки.

Стрілки вкорочують до потрібної кількості вічок, відгинають і підв'язують до нижнього дроту. Дуже тонкі, невизрілі (зелені, гнучкі) та пошкоджені пагони видаляють повністю. Порослі нижче місця щеплення теж прибирають: вони від підщепи і врожаю не дадуть.

Порада. Робіть зріз трохи вище вічка, з нахилом у бік, протилежний бруньці, і тільки гострим секатором. Товсту стару деревину пиляйте ножівкою: розчавлений зріз довше заживає.

Багаторічні рукави, якщо кущ занедбаний, омолоджують поступово. Іллінойське розширення попереджає, що кущ, який не обрізали два роки і більше, відновлюється щонайменше два сезони, тому за один раз не варто вирізати все.

Обрізка на зиму і укриття

Для укривної культури осінню обрізку роблять перед укриттям, щоб лоза лягла компактно. У рекомендаціях Подільського державного університету описано звичну для центру України послідовність: ранні сорти обрізають, вкладають на землю і вкривають ялиновим гіллям, штамб підгортають, а за дуже сухої осені кущ рясно поливають.

Восени лишайте лозу з невеликим запасом. Якщо взимку частина вічок загине, навесні буде з чого вибрати, а зайве ви дорізатимете до набубнявіння бруньок. Остаточну довжину стрілок краще визначати навесні, коли видно, які вічка живі: зріз уздовж вічка показує зелену серцевину в живого і буру в загиблого.

Важливо. Не обрізайте лозу під час руху соку навесні. RHS попереджає про «плач» після пізньої обрізки, а великі зрізи по старій деревині радить робити лише в повному спокої, до середини зими.

Перед укриттям прибирають опале листя з-під кущів і обробляють ґрунт та лозу від хвороб, наприклад бордоською сумішшю. Літо з мілдью погано позначається на визріванні лози, і такі кущі взимку страждають сильніше.

Типові помилки при обрізці

Більшість невдач пов'язані не з технікою зрізу, а з навантаженням і строками.

Якщо сумніваєтеся, краще обріжте коротше, ніж довше. Перевантаження виноград пам'ятає ще й наступного сезону, а недовантаження компенсує сильнішим приростом.