Виноград Соляріс: опис сорту

Звідки сорт

Соляріс – технічний білий сорт з Німеччини. Його схрестив 1975 року Норберт Беккер у Державному інституті виноградарства Фрайбурга, офіційний селекційний код – FR 240-75. Сортову охорону в Німеччині сорт отримав 2001 року. У Державному реєстрі сортів рослин України Солярісу немає.

Мати – сорт Мерцлінг, батько – сіянець Gm 6493 (Гайзенгайм 6493), отриманий від Северного і Мускату Оттонель. Раніше матір'ю цього сіянця називали Зорю Півночі, але генетичний аналіз указав на Северний. У родоводі є гени кількох видів: Vitis amurensis, V. lincecumii, V. rupestris і культурного V. vinifera. Ці дикі предки й дали сорту гени стійкості до грибних хвороб.

Це типовий PIWI-сорт – так у Європі називають грибостійкі сорти. Їх садять там, де хочуть менше обприскувань. Соляріс вирощують у Німеччині (близько 91 га), Швейцарії (33,18 га у 2021 році), а також у Данії, Швеції, Норвегії, Бельгії, Нідерландах і Англії. За статистикою 2016 року, у світі було 118 га цього сорту.

Стійкість до хвороб

Головна причина садити Соляріс – стійкість до мілдью й оїдіуму. Люксембурзький інститут виноградарства називає гени, що за неї відповідають: Rpv3.3 і Rpv10 проти мілдью, Ren3 і Ren9 проти оїдіуму. У порівнянні з традиційним Ріванером за 2023–2025 роки Соляріс там уражувався мілдью, оїдіумом і чорною гниллю помітно менше.

Британський довідник для виноградарів оцінює стійкість до оїдіуму, мілдью і всихання гребеня як дуже високу. Розсадник агрофірми «Южная» дає скромнішу оцінку – середня стійкість до мілдью, оїдіуму й сірої гнилі. Різниця, ймовірно, у кліматі та тиску інфекції.

Слабке місце – сіра гниль перед збором. Стійкість до неї висока, але в сиру осінь грона можуть загнивати. Британський довідник радить одну обробку проти ботритису до змикання ягід у гроні.

Порада. Стійкий сорт не означає «зовсім без обробок». У дощовий рік одна-дві профілактичні обробки перед і після цвітіння залишаються страховкою.

Строк дозрівання і цукор

Соляріс – дуже ранній сорт за всіма фазами: рано розпускає бруньки, рано цвіте і рано дозріває. У Німеччині ягода набирає близько 100° за шкалою Ексле вже на початку вересня. Для білого технічного винограду це дуже високий вміст цукру, тому сорт годиться і для десертних вин.

Кількість днів від розпускання бруньок до збору в джерелах не вказана. Найважливіше для дачника – ранній старт: бруньки прокидаються дуже рано, і люксембурзькі виноградарі прямо називають це ризиком втрат від весняних заморозків.

Ранній збір має ще один наслідок. Солодкі ягоди дозрівають, коли в саду мало іншого корму, тож їх активно об'їдають оси, а пошкоджені грона уражує дрозофіла.

Кущ, посадка й обрізка

Соляріс росте дуже сильно і «в усі боки», тож улітку кущ потребує багато роботи з листям. Британський довідник дає такі рекомендації для виноградника.

• Підщепа SO4, обов'язково добре забезпечення магнієм.
• Висота штамба 1,3 м, відстань між рядами 2,5 м, між кущами в ряду 1,6 м.
• Провітрювання важливе, тому кущ не загущують.
• Обрізка на короткі ріжки сорту, найімовірніше, не підходить: залишають довші лози.

На дачній ділянці 1,6 м між кущами – це мінімум, якщо садите кілька кущів уздовж паркану або шпалери. Тісніше посаджений Соляріс швидко загущується, а це прямий шлях до сірої гнилі.

Літні роботи стандартні: виламування зайвих пагонів, прищипування пасинків і карбування верхівок. Загальні схеми формування – у статті про обрізку винограду.

Зимівля і весняні заморозки

Зимостійкість Солярісу німецькі й британські джерела оцінюють як дуже добру, а розсадник «Южная» дає конкретну цифру – до −25 °C. Сорт вирощують навіть у Норвегії й Швеції, тож холодна зима для нього не головна загроза.

Небезпечніша весна. Бруньки розпускаються дуже рано, і квітневий чи травневий приморозок може знищити молоді пагони з суцвіттями. Цвітіння при цьому сорт переносить добре: німецькі джерела називають його стійким до осипання квіток.

Важливо. Не поспішайте з весняною обрізкою, якщо в районі бувають пізні заморозки. Під час приморозку накривайте молоді пагони агроволокном у два шари.

Якщо у вашому районі морози нижчі за −25 °C не рідкість, лозу на зиму пригинають і вкривають, як столові сорти. Там, де таких морозів не буває, сорт можна спробувати залишати на зиму на шпалері.

Вино з Солярісу

Соляріс дає фруктові ароматні білі вина з тонами агрусу, цитрусових і бузини. У прохолодних регіонах цукру менше, і з нього роблять сухе вино до риби, креветок чи курки. У теплих роках високий вміст цукру дозволяє робити десертне вино.

Британський довідник радить бродіння з охолодженням: так зберігається аромат. Для домашнього виноробства це означає ставити бутель у прохолодне приміщення, а не на теплу кухню.

Кислотність сусла джерела описують по-різному: від низької до середньої за одним довідником і висока у вині – за іншим. На практиці все залежить від строку збору. Рання ягода кисліша, перестигла – солодша і пласкіша на смак. Знімайте пробу кілька разів на тиждень у кінці серпня, щоб піймати баланс.