Виноград Ркацители: описание сорта

Происхождение и распространение

Ркацители – грузинский аборигенный сорт, когда-то самый распространённый технический виноград в СССР. Ампелографы относят его к эколого-географической группе сортов бассейна Чёрного моря. Синонимов у него много: Мамали Ркацители, Дедали Ркацители, Кукура, Будашури, Тополек, Королек.

В Государственном реестре сортов растений Украины Ркацители с 1958 года; реестр относит его к очень поздним техническим сортам. По данным Энциклопедии современной Украины, это один из технических сортов с наибольшими площадями наряду с Алиготе и Сухолиманским белым. На Николаевщине из него делают высококачественные вина, а виноградники тянутся узкой полосой вдоль Днепровско-Бугского лимана и побережья моря.

Куст легко узнать. Он пирамидальный, коричневые побеги растут прямо вверх, листья мелкозубчатые, с ярко окрашенными черешками, осенью желтеют. Ягоды овальные, золотисто-жёлтые, с коричневыми пятнами загара.

Грозди, ягоды и вино

Грозди средние, длиной 13–15 см, цилиндро-конические или цилиндрические, часто с длинным крылом, средней плотности. Массу разные источники дают 155–165 г и 150–200 г. Ягода средняя, округлая или овальная, длиной 15–18 мм; 100 ягод весят 180–260 г. Окраска золотисто-жёлтая, с бронзовыми пятнами с солнечной стороны, иногда ягоды слегка розовеют. Кожица тонкая, но прочная, мякоть сочная, в ягоде обычно три семени.

Сахаристость к моменту сбора – 17–19%, а в благоприятные годы 21–23% и даже до 25%. Кислотность 7–9 г/л, иногда до 10–11 г/л, и сорт держит её даже в жаркие сухие годы. Выход сока высокий, до 80%.

Из Ркацители делают белые столовые вина с сортовым ароматом, полнотой и свежестью, полусладкое вино Янтарное, марочное Ркацители украинское, коньячные виноматериалы и соки. Ягоды едят и свежими, а грозди закладывают на хранение. Для домашнего вина главная ценность сорта – кислотность: вино из него не получается плоским даже после жаркого лета.

Срок созревания и похожие сорта

От распускания почек до съёмной зрелости проходит 155–160 дней при сумме активных температур 2950–3000 °C. Почки распускаются поздно, а урожай снимают в первой декаде октября. Питомник С. Красохиной, который выращивает сорт с укрытием, называет третью декаду сентября.

Ркацители – самый поздний из трёх. На юге он выигрывает кислотностью и слабым поражением гнилью, а для центра и севера надёжнее Спартанец: он созревает раньше и меньше болеет. Сухолиманский белый – одесский сорт для тех же белых сухих вин, но болеет чаще.

Обрезка и формирование

Ркацители – сильнорослый сорт, однолетние побеги растут вертикально и вызревают на 85–90% прироста. Из-за вертикального роста грозди оказываются в тени и плохо проветриваются, поэтому плодовые стрелки размещают горизонтально.

• Бесштамбовая веерная формировка с рукавами 60–70 см.
• Нагрузка на куст – 50–60 глазков и 28–30 плодоносных побегов.
• Плодовые стрелки обрезают на 10–12 глазков.

Такая длинная обрезка связана с плодоносностью: плодоносных побегов у сорта от 20 до 70%, в среднем 1,31 грозди на плодоносном побеге. На юге Ркацители выращивают неукрывно на высоком штамбе, а в центре – в веерной форме, которую на зиму укрывают. Подробнее – в статье об обрезке винограда.

Почва, полив и защита

Ркацители плохо переносит засуху. Лучше всего он растёт на плодородных супесчаных и суглинистых почвах, обеспеченных влагой, так что на песке или каменистом склоне без полива урожай будет слабым.

Защиту стройте вокруг оидиума: к нему сорт неустойчив. К милдью устойчивость средняя, серой гнилью Ркацители поражается слабо. От оидиума применяют Топаз или серные препараты вроде Тиовит Джет, от милдью – Ридомил Голд.

Вредители для этого сорта опаснее, чем для других: его сильнее повреждают паутинный клещ и гроздевая листовёртка. Питомник С. Красохиной добавляет к списку ещё фомопсис. К филлоксере сорт относительно устойчив.

Совет. Осматривайте нижнюю сторону листьев Ркацители чаще, чем у соседних сортов: мелкие светлые точки и тонкая паутинка выдают паутинного клеща, к которому этот сорт особенно уязвим.

Зимовка

Ркацители считают сравнительно морозостойким сортом. Профильные сайты указывают морозостойкость −19…−22 °C; встречается и цифра до −25 °C, но питомник С. Красохиной, который её приводит, сам выращивает сорт с укрытием и рисковать не советует.

Важно. Без укрытия Ркацители можно выращивать только на юге, на высоком штамбе. В центре Украины лозу осенью снимают с опоры и укрывают, а весной открывают, когда пройдут сильные морозы.

Вызревание лозы у сорта хорошее, и это помогает ему зимовать. Однако поздний срок созревания играет против Ркацители: после холодной осени побеги уходят в зиму менее подготовленными, а перегруженный куст – тем более. Не оставляйте больше 50–60 глазков на куст, и лоза успеет вызреть.